摘要：
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安徽牛肉板面创始人？
板面创始人传说中的张飞
现在板面在全国比较出名，尤其是满大街的安徽牛肉板面。但是在河北石家庄比较兴起！石家庄这座城市满大街都是卖牛肉板面的，味道香辣椒焦香味扑，有不辣。吃起来满嘴留香！
安徽牛肉板面厂家
刘彦明
创始人刘彦明先生在安徽做餐饮十余年,十余年匠心做好面。一是汤好;汤底用20多种香辛料、辣椒、牛肉等循序古法炒制,历经12小时精心熬制而成。二是面好;***用中原地区出产的优质小麦精面粉,根据一年四季的不同,按照比例用水食盐等以祖传技艺历经1小时反复揉搓制成小面团自然醒透滋润真正的无任何添加
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。
还有一种说法是说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。
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